kadeau
Omgivet af stranden, havet, skoven og himlen, i de yderste klitter på Bornholms sydkyst, ligger vores skønne lille restaurant.

Vi elsker mad og vin, og vi elsker Bornholm!
Derfor er det missionen at udforske det regionale køkken, som ligger vores hjerter så nært. Ambitionen er at definere en ny bornholmsk smag, som bygger på de nordiske dogmer. De skiftende sæsoner, det enkle og komplicerede udtryk, de ferske, friske og sprøde toner er ligeværdige ingredienser.

Rasmus, Magnus & Nicolai

Kadeau logo

maden & vinen

aften & frokost
bornholmerbank 1100,-



østers, persille, surkål, solbærblade

kål fra haven, musling, løvstikke, valle

kammusling, peberrod, bede, hamp, fyrreblomst

græskar, hybenrose, skovmyrer, hvide asparges

sprødt brød, kartoffel, blomsterkarse, gran

lam, sort hvidløg, blomme, marv

æble, sødskærm, havesyre, rabarberrod

bær fra haven, crème fraîche, valnøddesnaps


vinmenu 1000,-


mostmenu 600,-


vinmenu



Vores vinmenu er baseret på levende vine lavet på sunde druer, dyrket uden brug af pesticider og lignende. Vi arbejder med små, dygtige producenter, some arbejder hårdt i marken, og ikke tilsætter kemi i kælderen. Vinene afspejler menuen og spænder derfor fra det slanke, friske og sprøde til det voluminøse, dybe og komplekse, men altid med rank syre.



pederskerbank 800,-



østers, persille, surkål, solbærblade

kål fra haven, musling, løvstikke, valle

sprødt brød, kartoffel, blomsterkarse, gran

lam, sort hvidløg, blomme, marv

bær fra haven, crème fraîche, valnøddesnaps








vinmenu 700,-


mostmenu 600,-


mostmenu



Vores juicemenu er baseret på økologiske safter fra Bornholm og på hengemmelser fra vores forråd. Smage og aromaer der pirrer ganen og fremkalder minder fra hedengangne somre og høstsæsoner. Med afsæt i vinens verden anstrenger vi os for at kreere komplekse og forfriskende og balancerede juicematches.





sommerfrokost

Kadeaus favoritter som delemenu

den "lille" menu 550,-

vælg mellem fisk eller kød til hovedret
*skal bestilles af min. 2 personer

den "store" menu 700,-

inkluderer både fisk og kød til hovedret
*skal bestilles af min. 2 personer

snacks

små ting fra haven, havet, gården og det bornholmske spisekammer

koldt

oksetatar, havgus, svampe, sylt og citrusurter
ærter, hestebønner, kål, solbærblade og mynte

fisk

grillet fisk (dagens levering), kartoffel-muslingesalat med løvstikke, røget makrel, syltede tomater og grønne figner

kød

grillet og glaseret lam (dagens udskæring) med råkost af spidskål, glaskål, radise og østerscreme, sauce på kyllingevinger og marv

dessert

bær fra haven, cremet fløde, aromatisk sauce


vinmenu 400,- / 550,-


mostmenu 300,- / 375,-


Hent vinliste (pdf)


*information om indhold af allergene ingredienser i vores retter kan fås ved henvendelse til restaurantens personale.



Lav dit personlige gavekort nu

Køb gavekort
Her bor vi

Google Maps

kadeau Bornholm
Baunevej 18
Vestre Sømark
Pedersker
3720 Åkirkeby
CVR 37443069
Tlf. +45 56 97 82 50
bornholm@kadeau.dk

Google View

kadeau